2-р хэсэг: Шар айрагны үйлдвэрийн дизайны хувьд бид юу хийх вэ?
2.1 Шар айрагны үйлдвэр: Таны шар айраг исгэх хүсэлтэд маш их нийцсэн.
Шар айрагны үйлдвэрийн хэсэг нь шар айрагны хамгийн чухал хэсэг бөгөөд энэ нь шар айрагны чанараас шууд хамаардаг.Шар айрагны үйлдвэрийн загвар нь таны шар айрагны жорыг яг дагаж мөрдөх ёстой, жишээ нь шар айрагны дундаж жин/плато.Mash эсвэл lautering процессыг боломжийн хугацаанд дуусгах боломжтой эсэхийг шалгаарай.
Яг л 10BBL шар айрагны үйлдвэрийн системийн жишээ.
Лаутер сав: Лаутер савны диаметр нь 1400 мм, вандуй нь 13.5 градус, соёолж тэжээх хэмжээ 220 кг, үр ашиг нь 75%, үр тарианы давхаргын зузаан нь 290 мм;шүүлтүүрийн талбай нь 1.54м2, шүүлтүүрийн хурд нь 0.4м/с;Шүүлтүүрийн шигшүүрийн нээлтийн хурд 12%, савны саван дээр 6 ширхэг вандуй суваг байдаг.
Эдгээр параметрүүдийг дэмжсэнээр шүүх хугацааг 1.5 цагийн дотор хийж дуусгахаас гадна тунгалаг вандуй авах боломжтой.
Wort нь 16 плато бол тэжээлийн хэмжээ 260 кг, савны эзэлхүүн 80%, тарианы зузаан нь 340 мм байна.Энэ нь шүүлтүүрийн давхаргын зузаан нь исгэх шаардлагад нийцэх, шүүлтийн хурдад нөлөөлөхгүй, үйлдвэрлэлийн үр ашгийг хангах явдал юм.Final to нь шүүлтүүрийн хугацааг багасгаснаар нэгж хугацаанд гарах гарцыг сайжруулдаг.
Буцалж буй данх: Данхны эзэлхүүний загвар нь буцалгахаас өмнө 1360 литрийн вандуй дээр суурилдаг бөгөөд ашиглалтын хэмжээ 65% байна.Гадаадад вандуйны агууламж харьцангуй өндөр байдаг тул буцалгах үед хэлбэр нь элбэг дэлбэг байх болно.Буцалгах явцад данхнаас хөөс халихгүйн тулд албадан эргэлтийн функцийг ашиглан ууршилтын хурдыг 8-10% болгож, буцалгах эрчмийг сайжруулдаг.Данхтай албадан эргэлт нь ууршилтыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг ба DMS-ийн нөхцөл байдал, 30PPM доторх агууламж нь дулааны ачааллыг бууруулж, вандуйны хромын тогтвортой байдлыг хангаж, Wort Maillard урвалаас зайлсхийх болно.
2.2 Шар айрагны үйлдвэрт эрчим хүчний зарцуулалт бага
Конденсаторын систем: Буцалж буй данх нь уурын конденсацыг сэргээх системийг ашигладаг бөгөөд энэ нь шар айрагны бүхэл бүтэн үйлдвэрийн усны нөхөн сэргээлтийг сайжруулж, ус, цахилгаан зарцуулалтыг хэмнэхэд тусална.Сэргээх халуун усны температур ойролцоогоор 85 ℃, халуун ус авах хүчин чадал нь багц тус бүрд 150 л;Энэ нь усны температурыг 25-85 хэмээс нэг багцад 18 кВт цахилгаан хэмнэх болно гэсэн үг юм.
Wort хөргөгч: Шар айрагны дулаан солилцуурын талбайг шар айраг исгэх процессоор тооцоолж, хөргөх процессыг 30-40 минутын дотор дуусгах ба халуун усны температурыг гекс солилцсоны дараа 85 ℃, дулаан солилцооны үр ашиг 95% -иас дээш байна.Тиймээс бид эрчим хүчийг дээд зэргээр нөхөж, үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулна.
2.3 Шар айраг исгэхэд хялбар, арчилгааг багасгах
2.3.1 Үйлчлүүлэгч хэт их шар айраг исгэж байгаа тохиолдолд давхар шүүлтүүрийг тохируулсан.Тиймээс бид цэвэрлэхэд хамгийн хэцүү хэсэг болох хавтан дулаан солилцуур дээр сайн баталгаа өгдөг.
2.3.2 Хос шахуурга нь гликолын нэгжид зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд засвар үйлчилгээ хийх хүсэлт байгаа үед сайн баталгаатай байхын тулд насос бүрийг үйлдвэрлэлийг үргэлжлүүлэхийн тулд хялбархан сольж болно.
2.3.3 Гликол насостой ижил зорилготой хос хөргөгчийг тохируулсан.
2.3.4 Гликол насос нь тогтмол даралтын насосыг ашиглаж, бүхэл бүтэн гликол дамжуулах хоолойд ижил даралтыг барьж, солениод хавхлагыг хамгаалж, ашиглалтын хугацааг уртасгана.
Эдгээр бүх нарийн ширийн зүйлс нь шар айрагны үйлдвэрийг бүхэлд нь тогтвортой ажиллуулахад зориулагдсан бөгөөд танд шар айраг исгэх явцад сайн туршлагыг авчрах болно.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 9-р сарын 25