Жижиг шар айрагны үйлдвэрийн тоног төхөөрөмжийн жагсаалт – төлөвлөлтийн зөвлөмж
Жижиг шар айрагны үйлдвэрийн тоног төхөөрөмжийн жагсаалт - Хэдэн шар айраг исгэх сав?
Энэ бол жижиг шар айрагны үйлдвэр нээх боломжит үйлчлүүлэгчидтэй холбоотой миний маш их ярьдаг сэдэв юм.Энэ нь одоо болон ирээдүйн төлөвлөгөө, хамгийн сайн сонголт юу байхаас хамаарна.Та бага багаар эхлэхээр төлөвлөж байна уу;тэгээд өсөх гэж байна уу?
Эсвэл орон нутгийн иргэдэд үйлчилдэг жижиг гипер локал байгуулах төлөвлөгөө зүгээр л газар дээр нь цутгаж байна уу?
Хэрэв та үүнийг жижиг, зай багатай байлгахыг хүсч байвал 2 хөлөг онгоцны систем нь утга учиртай юм.Энэ нь танд нэмэлт ширээ гэх мэт бусад зүйлд илүү их зай байгаа гэсэн үг юм.
1.Хоёр хөлөг онгоц яагаад ажилладаг вэ?
Хэрэв хоёр хөлөг онгоцны систем (хосолсон mash / lauter tun, данх / усны эргүүлэг) зөв зохион бүтээгдсэн бол.Энэ нь үр дүнтэй, сайн шар айраг хийж чадна.Боломжтой бол жижиг төгсгөлд шар айрагны үйлдвэр, 300 литр ба түүнээс доош нь цахилгаанаар халаах болно.
Орчин үеийн соёолж нь ихэнх тохиолдолд маш сайн өөрчлөгдсөн байдагалхам нухаххэрэггүй.
Тийм ээ, зарим үед нухах чадвартай байх нь илүү дээр байдаг.
Гэхдээ эдгээр өдрүүдэд фермент болон шар айраг исгэх өөр процессуудын тусламжтайгаар та шар айрагны ихэнхийг шатааж нухах шаардлагагүйгээр хийж чадна.
Маш сайн шүүлтүүрийн хавтан бүхий нухаш/лаутер тун нь данх болон шар айрагны үйлдвэрийн үр ашгийг сайн цуглуулах боломжийг олгодог.Mash tun халаалтгүй хоёр савтай систем нь бага зай эзэлдэг бөгөөд худалдан авахад хямд байдаг.
Гурван хөлөг онгоцны сонголтууд
500 литр ба түүнээс дээш багтаамжтай бол 3 савны систем нь таатай сонголт байж болно.Хэрэв хангалттай зай байгаа бол шар айраг үйлдвэрлэгч нь шат дамжлага хийх чадварыг өгөхийн тулд mash tun халаахыг хүсдэг.
Цаашилбал, шар айрагны амтыг мэдэрдэг шар айраг үйлдвэрлэгчид тэдэнд дуртай байдаг тул бүх шар айрагны хэв маягийг тайлбарладаг.Би бүх шар айраг исгэхдээ зорьсон энэ систем дээр зорилгодоо хүрсэн.Би заримдаа шар айраг исгэх үйл явцад илүү бүтээлч байх хэрэгтэй болдог.
Яагаад 3 хөлөг онгоцны систем гэж?Жижиг шар айрагны үйлдвэрийн тоног төхөөрөмжийн жагсаалт
Хэрэв та ирээдүйд өсөхөөр төлөвлөж байгаа бол 3 хөлөг онгоцны систем тусална.3 савны системээр нэг өдрийн дотор давхар багц исгэх нь илүү хурдан бөгөөд хялбар юм.Та бас илүү том HLT (халуун архины сав) байх ёстой.
HLT нь хамгийн тохиромжтой нь шар айрагны үйлдвэрээс дор хаяж хоёр дахин том хэмжээтэй байх болно.Жишээлбэл, хэрэв та 500 литрийн багтаамжтай системтэй бол хамгийн багадаа 1000 литрийн HLT аваарай.
Анхаарна уу: А-тай байх өөр сонголтууд байдаг2 савны ул мөр дээр 3 хөлөг онгоцны систем.Эдгээр системүүд нь HLT-ийн хэмжээ багатай эсвэл ус халаахад зориулж данх ашигладаг.Давхар шар айрагны өдрүүдийг хатуу, урт болгодог тул тийм ч тохиромжтой биш юм!
Тиймээс, хэрэв та өргөжүүлэхээр төлөвлөж байгаа бол жишээлбэл, ирээдүйд 500 литрийн шар айрагны үйлдвэрээс 1000 литрийн багтаамжтай FV-г дүүргэх хэрэгтэй.Гурван тусгай зориулалтын шар айраг исгэх үйлдвэрийн сав, том HLT бүхий шар айрагны үйлдвэр нь шар айраг үйлдвэрлэгчдийн амьдралыг хөнгөвчилдөг.
Цаашилбал, таны шар айрагны үйлдвэрийн үр ашиг ч илүү сайн байх болно.Тиймээ, урьдчилгаа зардал их байгаа ч энэ нь дараа нь өргөжүүлэх оролдлого хийхээс хамаагүй хямд хэвээр байна.Аль хэдийн хамгийн дээд хэмжээнд хүрсэн системээс.
Ямар төрлийн халаалт вэ?Жижиг шар айрагны үйлдвэрийн тоног төхөөрөмжийн жагсаалт
500 литрийн системд одоо ч гэсэн цахилгаан халаалттай байж болно, гэхдээ шар айраг үйлдвэрлэгч нь нухаш шатах чадвартай байхыг хүсвэл;Ихэнх тохиолдолд цахилгаан уурын генераторыг илүүд үздэг.
Энэ бол цахилгаан уурын генератор юм
Уураар ажиллахдаа шар айрагны үйлдвэр байрладаг газарт уурын үүсгүүр ашиглах боломжтой эсэхийг шалгах шаардлагатай.Байршлаас хамааран зарим орон нутгийн хууль тогтоомжид уурын генераторыг зөвшөөрөхгүй байж магадгүй эсвэл бага даралттай байх шаардлагатай.
Үнэнийг хэлэхэд хэрэгцээ, ирээдүйн төлөвлөгөө, боломжит орон зайнаас хамааран;500-1000 литрийн урттай хоёр савтай систем нь хангалттай.Та өдөрт хоёр дахин исгэж болно, гэхдээ 11 цаг зарцуулж магадгүй.
If you want to discuss options available in more detail, then please feel free to reach out me at:info@alstonbrew.com
Эцсийн тэмдэглэл: Ихэнх системүүд нь шар айрагны үйлдвэрийн платформтой (шаардлагатай бол) стандартаар ирдэг.Гэсэн хэдий ч тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэгчтэйгээ холбоо барина уу.Шар айраг исгэх платформыг санал болгож буй үнийн саналд оруулах ёстой.
Жижиг шар айрагны үйлдвэрийн тоног төхөөрөмжийн жагсаалт – Шар айрагны үйлдвэрийн савны хэмжээг шалгах
Та шар айрагны үйлдвэрийнхээ хэмжээг шалгахыг хүсвэл.Маш тун (усны эзэлхүүн) эсвэл данханд (wort эзэлхүүн) хэр их шингэн байгааг мэдэхийг хэлмээр байна.Танд гурван сонголт байна:
- Тоног төхөөрөмж нийлүүлэгчээс өгсөн усны хэмжигчийг ашиглана уу
- Эзлэхүүний түвшин нь харагдахуйц харааны шил (ихэвчлэн хуванцар эсвэл шилэн хоолой) байх ёстой.
- Дотор урсгал хэмжигч
Энэ бол Хятадад үйлдвэрлэсэн туршилтын системд зориулагдсан урсгал хэмжигч бөгөөд бага урсгалтай ажилладаг
Жижиг системүүдэд нэг эсвэл хоёр сонголтыг ихэвчлэн сонгодог.Би нухаш / lauter tun-даа хэмжигч болон харааны шил хоёуланг нь байлгах дуртай.Махны тунн дээр нэмсэн усыг хэмжихийн тулд би хэмжигчийг ашигладаг.
Жижиг системүүдийн хувьд та эхлээд бүх усыг нухаш руу хийж, дараа нь соёолж нэмнэ.Шар айрагны аяганд харааны шил тавьсан нь шар айрагны аяганд хэр хэмжээний шингэн байгааг харах боломжийг олгоно.
Том систем дээр та улаан өнгөөр дуугарсан харааны шил, дууны түвшний уншигчийг харж болно
Энэ нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд бутыг хуурай болгох боломжийг багасгахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр нухаш уналтанд хүргэдэг.Данхан дээр би харааны шил тавих дуртай, гэхдээ усны хэмжигч хэрэглэж байгаадаа баяртай байна.
Урсгал хэмжигч нь үнэтэй бөгөөд жижиг системд тийм ч чухал биш юм.Цаашилбал, жижиг системтэй бол данханд шөл цуглуулах нь ердийн урсгал хэмжигч хэвийн ажиллахад хэтэрхий удаан байдаг.
Шар айрагны насосны VFD удирдлага
Данх руу wort цуглуулах хурдыг хянахдаа насосны VFD (хувьсах давтамжийн хөтөч) удирдлагатай байх нь сайхан байдаг.Энэ нь хурдыг хянахын тулд гарын авлагын хяналтын самбар дээрх товчлуурыг эргүүлэхтэй адил хялбар байж болно.
Шар айрагны үйлдвэрийн насосны хурдыг удирдахад ашиглаж болох хувьсах удирдлагын шилжүүлэгчийн жишээ
Энэ функцтэй байх нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд данханд цуглуулж буй шөлний хурдыг нарийн хянах боломжийг олгодог.Шар айраг үйлдвэрлэгч системтэй танилцсаны дараа энэ нь шар айраг исгэх өдөр бүрийг итгэлтэйгээр цуглуулах боломжийг олгодог.
Тиймээс шар айраг үйлдвэрлэгч хүн цуглуулгаа байнга үзэх шаардлагагүйгээр бусад зүйлийг (зоорийн ажил гэх мэт) хийж чадна.Цаашилбал, та шар айрагны данханд шөл цуглуулах цаг гаргахыг хүсч байна.
Хамгийн тохиромжтой нь шар айрагны үйлдвэрийн үр ашгийг дээшлүүлэхийн тулд та 90 минутын турш вандуй цуглуулах болно.Энэ бол зүгээр л заавар бөгөөд шар айрагны үйлдвэр бүр өөр өөр байдаг.
Данх/хуй салхинаас исгэх сав (FV) хүртэл вандуй цуглуулах үед та вандуйны температурыг хянах хэрэгтэй.
Энд танд VFD хяналт хэрэггүй.Үүний оронд шар айраг үйлдвэрлэгч гар хавхлагыг ашиглан wort-ийн хурдыг FV эсвэл хөргөхөд ашигладаг хүйтэн ус/гликолыг хянах боломжтой.Аль ч сонголт нь зорилтот температурт wort цуглуулах боломжийг олгодог.
Brewhouse-ийн туслах нэмэлтүүд - Жижиг шар айрагны үйлдвэрийн тоног төхөөрөмжийн жагсаалт
Шар айрагны үйлдвэрт хэрэглэх дуртай хэд хэдэн нэмэлт зүйл байна.Эдгээр нь:
Хоп шүүлтүүр
Дулаан солилцуурын дараа болон дулаан солилцуурын өмнө хоп шүүлтүүртэй байх нь нэмэлт хамгаалалт болж, ямар ч хоп материал болон бусад хатуу бодисыг дулаан солилцуурт оруулахгүй байх боломжийг олгоно.
Дулаан солилцуурын өмнөх шүүлтүүрийн орон сууц, цэвэрлэхэд хялбар болгохын тулд шүүлтүүрийн бариулыг салгаж болно. Шүүлтүүрийг орон сууцнаас гаргаж авдаг. Манай том системд зориулсан хоп шүүр
Дулаан солилцуур нь халдварын томоохон эх үүсвэр учраас та цэвэрхэн байлгахыг хүсч байна.Дээрээс нь дулаан солилцуур дахь хатуу бодисууд нь түүний үр ашгийг бууруулдаг.
Та тусгаарлаж, гаргаж авах боломжтой хоп шүүлтүүрийг хүсч байна.Тиймээс, хэрэв энэ нь хаагдсан бол;Үүнийг арилгаж, цэвэрлэж, дараа нь буцааж байрлуулж болно.
Агааржуулалтын угсралт
Шар айраг үйлдвэрлэгч нь Wort-д цуглуулж байгаа тул түүнд цэвэр хүчилтөрөгч нэмэх чадвартай байх ёстой.Дулаан солилцуурын дараа агааржуулалтын угсралттай байх нь хамгийн тохиромжтой.
Энэ нь ихэвчлэн микроскопийн нүхтэй агааржуулалтын чулуу юм.Энэ нь хүчилтөрөгчийг Wort руу шингээх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь FV руу орох боломжийг олгодог.
Шар айрагны үйлдвэрийн агааржуулалтын угсралтын нэгжийн жишээ
Цаашилбал, хэрэв та хүчилтөрөгч хэрэглэдэг бол.Би хүчилтөрөгчийн саванд холбогдсон урсгал хэмжигч авахыг зөвлөж байна.Тиймээс хэрэглэж буй хүчилтөрөгчийн хэмжээг хэмжиж болно.
Тэдгээр нь тийм ч үнэтэй биш бөгөөд нүдээр хийхээс хамаагүй дээр бөгөөд шар айраг үйлдвэрлэгчдэд илүү их хяналт тавьдаг.Доорх зурган дээр байгаа нь үнэндээ эмнэлгийн хэрэглээнд зориулагдсан юм.Гэсэн хэдий ч Хятадад бид тэдгээрийг шар айраг исгэхдээ ихэвчлэн ашигладаг.
Энэ нь үнэхээр эмнэлгийн зориулалтаар зориулагдсан боловч шар айраг исгэх ажилд ашиглаж болно
Жишээ цэг
Дулаан солилцуурын дараа дээжийн цэгтэй байх нь wort таталцал болон рН-ийг хэмжихэд тохиромжтой.Хамгийн тохиромжтой нь шар айраг үйлдвэрлэгч нь таталцлын хүч болон шар айрагны рН-ийг шалгахын тулд буцалгасны төгсгөл эсвэл сүүлийн хэдэн минутад дээж авдаг.
Хэрэв таталцал хэтэрхий бага байвал буцалгах хугацааг сунгаж болно.Эсвэл таталцлын хүч хэт өндөр байвал ус нэмнэ.
Дулаан солилцогч–Жижиг шар айрагны үйлдвэрийн тоног төхөөрөмжийн жагсаалт
Дулаан солилцогчийг сонгохдоо гурван үндсэн сонголт байдаг.
- Нэг үе шаттай дулаан солилцогч - Зөвхөн гликол ашиглана.
- Хоёр үе шаттай дулаан солилцогч - Гликол ба гол усыг ашиглах
- Хүйтэн ус ашигладаг нэг шатлалт дулаан солилцуур (сүлжээнээс эсвэл CLT [хүйтэн усны сав])
Сонголт нь хувийн сонголтоос хамаарна.Би ашигласан бүх сонголтыг харсан.Энэ сэдвийг нарийвчлан бичихэд хэцүү байдаг.Зөв сонголт нь хувь хүний нөхцөл байдалд тулгуурладаг.
Боломжит нөхцөл бүрд аль сонголт хамгийн сайн болохыг тайлбарлахын тулд бүхэл бүтэн нийтлэл хэрэгтэй болно.Хэрэв та энэ сэдвээр эсвэл системийн бусад хэрэгцээг илүү дэлгэрэнгүй ярихыг хүсвэл өмнөх шигээ надтай холбогдоно уу.
Уурын конденсатор - Жижиг шар айрагны үйлдвэрийн тоног төхөөрөмжийн жагсаалт
Данханд wort буцалгахад зайлшгүй уур гарна.Энэ уур нь таны шар айрагны үйлдвэрийг "мананжуулахыг" үнэхээр хүсэхгүй байна.Маш жижиг системтэй бол шар айраг үйлдвэрлэгч конденсаторгүй байж магадгүй, учир нь үйлдвэрлэсэн уур нь зохицуулагддаг.
Уур гарахын тулд (хэрэв танд яндан, яндан эсвэл конденсатор байхгүй бол) буцалгах үед данхыг нээлттэй байлгах хэрэгтэй.
Гэсэн хэдий ч би боломжтой бол конденсатортой байх дуртай.Гэхдээ хэрэв зардал бага бол энэ нь шар айраг үйлдвэрлэгч ямар ч тоног төхөөрөмжгүйгээр хийж чадах хэсэг юм.
Уур нь усаар хөргөж, ус зайлуулах хоолой руу явдаг
Илүү том системд, ялангуяа 500 литрээс дээш хэмжээтэй.Би данханд уурын конденсатор суурилуулахыг зөвлөж байна.Эдгээр конденсаторууд нь уурыг хөргөхийн тулд гол усыг ашигладаг бөгөөд үүнийг ус болгон хувиргаж, дараа нь ус зайлуулах суваг руу явдаг.
Халуун ус, хүйтэн усны сав
Энэ нь сансар огторгуйд хамаатай, би боломжтой бол HLT-тэй байх дуртай.Та өмнөх өдөр нь саванд байгаа усыг халааж болно.Эсвэл усаа шөнөжин халаах таймертай бол уу, тэр өдөртөө бэлэн болно.
Хэрэв та одоо эсвэл ирээдүйд хоёр дахин исгэхийг хүсч байгаа бол шар айрагны үйлдвэрээс хоёр дахин том савтай байх нь хамгийн тохиромжтой.
Хэрэв та нэг шар айраг уухаар төлөвлөж байгаа бол бага хэмжээний HLT ашиглах боломжтой.Хамгийн тохиромжтой нь би HLT-тэй байх байсан, хамгийн багадаа шар айрагны урттай тэнцэх хэмжээтэй.
Тиймээс, цэвэрлэхэд зориулсан ус (торх, CIP) бас бий.Бага хэмжээний HLT-тэй бол шар айраг үйлдвэрлэгч өдөрт HLT-ээ халааж, халаах шаардлагатай болно.
Ус холих станц
Нухсан болон шүршигч усны температурыг хянахын тулд ус холих станцыг ашигладаг.Хэрэв HLT-ийн халуун шингэн хэт халуун байвал ус холих станц нь хүйтэн ус нэмж хөргөх боломжийг олгодог.
Тиймээс, исгэх шаардлагатай усны хүссэн температурт хүрч болно.Жижиг системтэй бол энэ нь шаардлагагүй болно.Шар айраг үйлдвэрлэгч HLT дэх усыг нухахдаа хүссэн усны температурт хүртэл халааж болно. Дараа нь нухаш хийх явцад усаа дүүргэж, халааж, угаахад тохиромжтой температур болно.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 4-р сарын 19