I. 5 савтай шар айрагны үйлдвэр гэж юу вэ?
5 савтай шар айраг исгэх үйлдвэр гэдэг нь таван өөр хөлөг онгоц эсвэл савнаас бүрдсэн шар айраг исгэх тусгай системийг хэлнэ.Эдгээр сав бүр нь шар айраг исгэх явцад тодорхой зорилготой бөгөөд шар айрагны жигд, үр ашигтай үйлдвэрлэлийг хангадаг.
Шар айрагны үйлдвэрийг таван хөлөг онгоцтой болгохыг санал болгож байгаагаас гадна шар айраг исгэх хугацааг багасгаж, шар айрагны үр ашгийг дээшлүүлнэ гэж найдаж байна.Энэ нь дараагийн өргөтгөл хийх цаг болсон үед илүү том зооринд агуулах сав нэмж оруулах ирээдүйн сайн баталгаа байх ёстой.Mash tun+lauter tun+буфер сав+данх+хусархайн савны шинэ тохиргоо энд ирлээ.
Эдгээр таван хөлөг онгоц нь шар айраг исгэх үйл явцын үе шат бүрийг тодорхой бөгөөд үр дүнтэй болгодог.Жижиг шар айраг исгэх системүүд эдгээр алхмуудын заримыг нэгтгэж цөөхөн саванд хийж болох ч 5 савтай шар айрагны үйлдвэр нь илүү нарийвчлалтай, том хэмжээний шар айраг үйлдвэрлэх боломжийг олгодог.
II.Төсөвтөө тохирсон шар айрагны үйлдвэрийг зөв сонгох нь:
Хэрэв та 5 хөлөг онгоцны шар айрагны үйлдвэрт хөрөнгө оруулахаар төлөвлөж байгаа бол үйлдвэрлэлийн хэрэгцээ, төсвийн хязгаарлалтыг тодорхойлох нь маш чухал юм.Стартап болон жижиг шар айрагны үйлдвэрүүдийн хувьд 5 BBL эсвэл 10 BBL систем хангалттай байж болно.Гэсэн хэдий ч томоохон үйл ажиллагаанууд эсвэл өргөжүүлэхийг хүсч буй хүмүүс хүчин чадлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй25BBL ба түүнээс дээш.
Нэмж дурдахад хямд үнэтэй хувилбаруудыг сонгох нь сонирхолтой байж болох ч шар айрагны үйлдвэр нь урт хугацааны хөрөнгө оруулалт гэдгийг санаарай.Чанар, бат бөх чанар, борлуулалтын дараах дэмжлэгийг эрэмбэлэх нь маш чухал юм.
III.5 савтай шар айрагны үйлдвэрийн үйл ажиллагаа
5 савтай шар айраг исгэх үйлдвэр нь шар айраг исгэх процессыг оновчтой, оновчтой болгоход зориулагдсан дэвшилтэт шар айраг исгэх систем юм.Таван хөлөг онгоц тус бүр нь тодорхой үүрэг гүйцэтгэдэг.
Нухах:Mash Tun нь шар айраг исгэх процессыг эхлүүлдэг.Үр тариа нь энэ саванд устай холилддог бөгөөд халуун нь соёолж дахь ферментийг идэвхжүүлдэг.Дараа нь эдгээр ферментүүд үр тарианы цардуулыг исгэх боломжтой элсэн чихэр болгон хувиргадаг бөгөөд дараа нь мөөгөнцөр нь архи үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Угаах:Нухсаны дараа шингэнийг Lauter Tun руу шилжүүлнэ.Энд шингэн wort нь үр тарианы хальснаас тусгаарлагддаг.Энэ тусгаарлалтыг савны ёроолд байрлах нүхтэй хавтангаар хөнгөвчлөх ба хатуу бодисыг шүүнэ.
Буфер сав:Шарсны дараа шүүсэн шөлийг буфер саванд шилжүүлж, савыг хоосон болгоод дараагийн шар айрагны үр ашгийг дээшлүүлэхийн тулд нухсан шингэнийг дахин авч болно.
Буцалж буй:Дараа нь салангид шарсан махыг Wort данханд буцалгана.Энэ алхам нь олон зорилгоор үйлчилдэг - энэ нь вандуйг ариутгаж, ферментийн үйл ажиллагааг зогсоож, энэ үе шатанд нэмсэн ховилоос амт, гашуун үнэрийг гаргаж авдаг.
Усны эргүүлэг:Буцалсны дараа вандуйд хатуу үлдэгдэл, гол төлөв hops, уураг агуулагддаг.Whirlpool сав нь эдгээр хатуу бодисыг зайлуулах зориулалттай.Wort нь хурдан эргэлддэг тул хатуу бодисууд нь савны төвд хуримтлагддаг тул тэдгээрийг арилгахад хялбар болгодог.Wort исгэхийн өмнө мөөгөнцрийн тохиромжтой температурт хөргөх ёстой.Үүнийг Дулаан солилцуурт хийдэг бөгөөд халуун wort нь хэд хэдэн хөргөлттэй хавтан эсвэл хоолойгоор дамжуулж, температурыг нь бууруулдаг.
V. 5 савтай шар айрагны үйлдвэрийг хэрхэн сонгох вэ?
5 савтай шар айрагны үйлдвэрийг зөв сонгох нь шар айрагны үйлдвэрүүдийн хамгийн чухал шийдвэр юм.Таны сонгосон систем нь таны үйлдвэрлэлийн хүчин чадал, бүтээгдэхүүний чанар, үйл ажиллагааны ерөнхий үр ашигт нөлөөлж болно.Шийдвэр гаргахад тань туслах гол санаанууд энд байна:
Хүчин чадлын хэрэгцээгээ тодорхойл:Таны шар айрагны үйлдвэрийн хэмжээ таны үйлдвэрлэлийн зорилгод нийцэх ёстой.Та жижиг гар урлалын шар айрагны үйлдвэр үү эсвэл томоохон арилжааны үйл ажиллагаа уу?5 BBL систем нь орон нутгийн шар айрагны уухад хангалттай байж болох ч том шар айрагны үйлдвэрт 25 BBL буюу түүнээс дээш хүчин чадал хэрэгтэй байж болно.
Материалын чанар:Зэвэрдэггүй ган нь бат бөх, зэврэлтэнд тэсвэртэй тул шар айрагны үйлдвэрүүдийн алтан стандарт юм.Гэсэн хэдий ч гангийн чанар, зузаан нь янз бүр байж болно.Урт наслахын тулд хангалттай зузаантай хүнсний зэвэрдэггүй ганг үргэлж сонгоорой.
Автоматжуулалтын зэрэг:Орчин үеийн шар айрагны үйлдвэрүүд янз бүрийн түвшний автоматжуулалттай байдаг.Автоматжуулсан системүүд нь үр ашиг, тууштай байдлыг нэмэгдүүлэх боломжтой хэдий ч тэд илүү огцом үнийн шошготой байдаг.Автоматжуулалтад оруулсан хөрөнгө оруулалт таны төсөв, үйлдвэрлэлийн хэрэгцээнд нийцэж байгаа эсэхийг үнэл.
Тохируулах сонголтууд:Зарим үйлдвэрлэгчид өөрчлөн тохируулах сонголтыг санал болгодог бөгөөд энэ нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд тусгай шаардлагад үндэслэн системийг тохируулах боломжийг олгодог.Энэ нь нэмэлт функцууд, хөлөг онгоцны өвөрмөц тохиргоо, эсвэл бүр гоо зүйн өөрчлөлтүүдийг багтааж болно.
Эрчим хүчний үр ашиг:Эрчим хүчний хэрэглээ нь үйл ажиллагааны ихээхэн зардал байж болно.Дулаан сэргээх систем эсвэл дэвшилтэт тусгаарлагч зэрэг эрчим хүчний хэмнэлттэй загвар бүхий системүүд нь урт хугацааны хэмнэлт гаргахад хүргэдэг.
Үйлдвэрлэгчийн нэр хүнд:Үйлдвэрлэгчийн нэр хүндийг байнга судалж байгаарай.Чанартай бүтээгдэхүүний түүхтэй, борлуулалтын дараах сайн дэмжлэгтэй брэндүүд ерөнхийдөө илүү найдвартай байдаг.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 3-р сарын 26-ны хооронд