Гар урлалын шар айрагны тухай ойлголт 1970-аад онд АНУ-аас үүссэн.Түүний англи нэр нь Craft Beer юм.Гар урлалын шар айраг үйлдвэрлэгчид гар урлалын шар айраг гэж нэрлэгдэхээсээ өмнө жижиг хэмжээний үйлдвэрлэл, бие даасан байдал, уламжлалтай байх ёстой.Энэ төрлийн шар айраг нь хүчтэй амт, олон янзын үнэртэй бөгөөд шар айрагны дурлагчдын дунд улам бүр түгээмэл болж байна.
Үйлдвэрийн шар айрагтай харьцуулахад гар урлалын шар айраг нь илүү олон төрлийн түүхий эд, процесстой бөгөөд энэ нь хэрэглээний зах зээлийн хэрэгцээг хангаж, зах зээлийг хөгжүүлэх өргөн ирээдүйтэй байдаг.
Ямар дарс толгой өвддөг вэ?Ямар дарс толгой өвддөггүй вэ?
Шар айраг их уусны дараа маргааш нь толгой өвдөх болно.Ийм зүйл тохиолдвол энэ нь дарс маш ширүүн, шар айраг исгэх үйл явц муу байна гэсэн үг юм.Толгой өвдөх гол шалтгаан нь хэт өндөр агууламжтай архи юм.Ер нь өндөр чанартай, чанартай шар айрагны хувьд ийм нөхцөл байдал үүсэхгүй.
Гэхдээ энэ асуудал нь шар айраг исгэх явцад исгэх процессыг хянаж чадаагүйгээс үүдэлтэй байх магадлалтай.Исгэлтийн өндөр температур, хурдан исгэх нь их хэмжээний өндөр спирт үүсгэдэг.Өндөр спиртийн 80% нь исгэх эхний үе шатанд үүсдэг.Тиймээс шар айргийг уусны дараа чанарыг нь дүгнэх шалгуур бас болдог.
Дарс үйлдвэрлэх явцад өндөр спирт үйлдвэрлэхээс зайлсхийх хоёр арга бий.Нэг нь исгэх процессыг уртасгах, өндөр спиртийн үйлдвэрлэлийг багасгахын тулд бага температурт исгэх явдал юм.Хоёр дахь нь мөөгөнцрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх явдал юм.Ерөнхийдөө Aier шар айраг нь Лагер шар айрагнаас илүү өндөр спирт үүсгэдэг.
IPA шар айраг гэж юу вэ?
1.IPA-ийн бүтэн нэр нь India Pale Ale бөгөөд шууд утгаараа "Энэтхэгийн Цайвар Але" гэж орчуулагддаг.Энэ нь сүүлийн жилүүдэд дэлхийн хамгийн халуун шар айрагны нэг нь биш юм.Энэ нь анх 19-р зуунд Энэтхэгт экспортлох зорилгоор Британиас тусгайлан үйлдвэрлэсэн шар айраг байсан.Аль-тай харьцуулахад IPA нь илүү гашуун бөгөөд архины агууламж өндөртэй байдаг.
2.Хэдийгээр IPA-г Энэтхэгийн цайвар агаар гэж нэрлэдэг ч энэ дарсыг үнэхээр Британичууд бүтээжээ.
3.18-р зуунд, Британийн колоничлолын эхэн үед Энэтхэг рүү экспедици хийсэн Британийн цэргүүд болон бизнесмэнүүд төрөлх хотод нь Портер шар айраг уухыг хүсч байсан ч холын тээвэрлэлт, Өмнөд Азийн өндөр температур нь түүнийг хадгалах бараг боломжгүй болгосон. шинэхэн шар айраг.
Энэтхэгт ирсний дараа шар айраг исгэлэн болж, ямар ч хөөс гарсангүй.Тиймээс шар айрагны үйлдвэр нь шар айрагны тууштай байдлыг ихээхэн нэмэгдүүлэх, архины агууламжийг нэмэгдүүлэхийн тулд торхонд шар айраг исгэх хугацааг уртасгах, их хэмжээний hops нэмэхээр шийдсэн.
Ийм "гурван өндөр" Al шар айргийг Энэтхэгт амжилттай хүргэв.Аажмаар Британийн цэргүүд энэ шар айрагнд дурласан ч нутгийн шар айрагнаас ч илүү гэдгийг мэдэрсэн.Тиймээс IPA бий болсон.
Германы шар айрагны цэвэр хуулийн тухай
12-р зуунаас эхлэн герман шар айраг зэрлэг өсөлтийн үе шатыг эхлүүлсэн.Үүний зэрэгцээ энэ нь бас замбараагүй болж эхлэв.Янз бүрийн газар язгууртнууд болон сүм хийдийн янз бүрийн дүрэм журмын улмаас ургамлын хольц, гиацинт, хамхуул, битум нүүрс, асфальт гэх мэт янз бүрийн бодис агуулсан янз бүрийн "шар айраг" гарч ирж, үнэртэнд нэмэлт бодисууд хүртэл нэмдэг.
Мөнгөний орлогоос үүдэлтэй ийм төрлийн хяналт дор чанаргүй шар айраг ууснаас болж хүмүүс нас барах тохиолдол байнга гардаг.
1516 он гэхэд шар айрагны түүхийн харанхуй түүхийн дор Германы засгийн газар эцэст нь шар айраг үйлдвэрлэх түүхий эдийг тогтоож, "Reinheitsgebot" (цэвэр байдлын хууль) -ийг нэвтрүүлсэн бөгөөд энэ хуульд: "Шар айраг исгэх түүхий эд нь арвай.Хопс, мөөгөнцөр, ус.
Энэхүү захирамжийг санаатайгаар үл тоомсорлож, зөрчсөн хэн бүхэнд шүүхийн байгууллага ийм шар айргийг хураан авах шийтгэл хүлээлгэнэ.
Үүний үр дүнд олон зуун жил үргэлжилсэн энэ үймээн эцэстээ дуусав.Хэдийгээр тэр үед шинжлэх ухааны түвшин хязгаарлагдмал байсан тул хүмүүс шар айраг дахь мөөгөнцрийн чухал үүргийг олж мэдээгүй байсан ч энэ нь Германы шар айраг зөв замдаа эргэж, одоо мэдэгдэж байгаа зүйл болж хөгжихөд саад болоогүй юм.Шар айрагны эзэнт гүрэн,Герман шар айраг дэлхий даяар маш сайн нэр хүндтэй байдаг.Тэд шар айрагны бүх ертөнцөд үндэслэж болно.Тэд чин сэтгэлээсээ шар айраг хайрлахын зэрэгцээ энэхүү “Цэвэр байдлын хууль”-д ихээхэн түшиглэдэг.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 1-р сарын 20-ны хооронд