Халууны давалгааны давалгаагаар шар айраг дахин зуны шөнийн од болжээ.Шар айраг үйлдвэрлэгчдийн холбооны анхны вебинар дээр бид 130 гаруй эмч нарын санаа зовоосон асуудлуудыг цуглуулсан.
Зах зээлийн бүтцээс загварын чиг хандлага, Хятадын гар урлалын шар айраг исгэхээс эхлээд хамгийн сүүлийн үеийн технологи хүртэл энэ нийтлэлд хүн бүрийн хамгийн их дурьддаг арав гаруй түгээмэл асуултуудыг нэгтгэн харуулав.BA-ийн экспортыг хөгжүүлэх төслийн менежер Стив Паррын хариултыг үзнэ үү.Эдгээр хариултууд таны эргэлзэхэд тань хариулж, бүрэн амттай, шинэхэн хоп шиг таны урагшлах аялалд урам зориг, хүч чадлыг оруулж чадна гэж найдаж байна.
/ Алдартай амт
· АНУ-ын зах зээлд алдартай амтат шар айрагны гол амт нь юу вэ?
Стив: Жимсний амттай шар айраг сүүлийн жилүүдэд зах зээлд маш их алдартай болсон.Эдгээр дарс нь зөвхөн энгийн хэрэглэгчдэд төдийгүй Beer Geeks-д зориулагдсан байдаг.Гэхдээ сайн үр дүнд хүрэхийн тулд жимс нэмээд байгаа юм биш.Та шар айраг болон жимсний амтыг тэнцвэржүүлэх хэрэгтэй.мөн шар айраг руу илүү үр дүнтэй уух туршлага авчрахын тулд жимсийг ашигла.
· Одоо АНУ-д ямар амттай хопууд илүү алдартай болсон?
Стив: Америкийн гар урлалын шар айраг үйлдвэрлэх үйлдвэр нь шинэ хоп сортын судалгаа, хөгжилд маш их эрчим хүч, санхүүгийн эх үүсвэр зарцуулдаг бөгөөд (шинэ сорт гарч ирэхэд) ихэвчлэн 10 ба түүнээс дээш жил ургуулдаг.Үржлийн талаас нь авч үзвэл сортуудын хортон шавьж, өвчинд тэсвэртэй байдал, уур амьсгалын өөрчлөлтийг даван туулах чадвар зэрэгт энэ салбар илүү анхаардаг.Амттай, цитрусын амттай хоп нь шар айргийг илүү жимстэй болгоход түгээмэл байдаг.Сүүлийн жилүүдэд маш их алдартай хоп, нэрс, тарвасны амтыг агуулсан хоп.Үүний зэрэгцээ, ургамлын гаралтай болон амтлагч амттай уламжлалт хоп нь хэрэглэгчдийн дунд маш их алдартай байдаг.
/ Үйлдвэр ба зах зээл
· АНУ-ын гар урлалын шар айрагны өнөөгийн зах зээлийн бүтцийн талаар ярина уу.Сүүлийн хэдэн жилд зах зээлийн төвлөрөл хэрхэн өөрчлөгдсөн бэ??
Стив: (Бүх шар айрагны зах зээлийн төвлөрлийн үүднээс) Anheuser-Busch InBev, SAB Miller зэрэг компаниуд зах зээлд ноёрхсон хэвээр байна.Өнөөдөр АНУ-ын шар айрагны зах зээлд 9000 гаруй компани байдаг бөгөөд орон нутагт цөөн хэдэн жижиг шар айрагны үйлдвэрүүд байдаг бөгөөд тэднийг дотоодын хэрэглэгчид дэмждэг.Мөн гар урлалын шар айрагны салбарт харьцангуй том компаниуд байдаг ч ихэнх жижиг компаниуд ийм том хэмжээнд хөгжихөд хэцүү байдаг.Одоогийн байдлаар АНУ-д гар урлалын шар айрагны загвар харьцангуй төвөгтэй бөгөөд өөрчлөгдөж байгаа бөгөөд зах зээлийн төвлөрөл өмнөх шигээ өндөр биш байна..
/Технологи & Сав баглаа боодол
· АНУ-д гар урлалын шар айраг үйлдвэрлэхэд ямар шинэ ангилал, шинэ технологид анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй вэ??
Стив: Шар айраг үйлдвэрлэх технологийн хувьд хоп шар айраг хамгийн алдартай хэвээр байна.Архигүй шар айраг одоо моодонд орж байгаа бөгөөд олон шар айрагны үйлдвэрүүд архинаас хэрхэн илүү сайн арилгаж, амтыг нь хадгалах талаар судалж байна.Сав баглаа боодлын үүднээс авч үзвэл хөнгөн цагаан лаазны нийлүүлэлт бага байгаа тул салбар нь өөр савлах аргыг хайж байна.
/Хятад гар урлалын шар айраг
·Америкийн дарсны үйлдвэрүүд Хятадад ирж хамтран ажиллаж, дотоодын дарсны үйлдвэрүүдийг хөгжүүлэхийн тулд үйлдвэр барих уу??
Стив: Америкийн зарим дарсны үйлдвэрүүд Хятад болон бусад гадаадын дарсны үйлдвэрүүдтэй зөвлөх эсвэл түншлэх үүрэг гүйцэтгэж, дарсны үйлдвэрлэл, инженерчлэл, стратегийн төлөвлөлт, тогтвортой байдлын талаар зааварчилгаа өгдөг.BA нь ханган нийлүүлэгчийн лавлах (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers) -д зөвлөхүүдийн жагсаалт, холбоо барих мэдээллийг өгдөг бөгөөд дарсны үйлдвэрүүд өөрсдийн хэрэгцээний дагуу тэдэнтэй холбоо барьж болно.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 8-р сарын 17-ны хооронд