Гар урлалын шар айрагны үйлдвэрүүд нь уламжлалт шар айраг исгэх арга техникийг ашиглан олон төрлийн шар айраг үйлдвэрлэдэг бие даасан жижиг эсвэл дунд хэмжээний шар айрагны үйлдвэр юм.Эдгээр шар айрагны үйлдвэрүүд өвөрмөц, шинэлэг амтаараа алдартай бөгөөд шар айраг үйлдвэрлэхдээ ихэвчлэн орон нутгаас гаралтай орц найрлага, бүтээлч шар айраг исгэх аргыг ашигладаг.
Шар айраг исгэх үйл явц нь aгар урлалын шар айрагны үйлдвэрихэвчлэн найрлагыг сонгохоос эхэлдэг.Үүнд ихэвчлэн соёолж, хоп, мөөгөнцөр, ус ордог бөгөөд найрлага бүрийн тодорхой төрөл нь шар айрагны тодорхой хэв маягаас хамаардаг бөгөөд шар айраг исгэх систем нь бүхэлд нь шар айраг исгэх явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Бичил шар айрагны үйлдвэр
Орц найрлагыг нь сонгосны дараа шар айраг исгэх үйл явц нь соёолж нухаж эхэлдэг бөгөөд энэ нь ус, соёолж нь өөр өөр температурт урвалд ордог гэсэн үг юм.Энэ нь соёолжыг нарийн нунтаг болгон нунтаглаж, халуун усаар хольж, wort хэмээх өтгөн, чихэрлэг шингэнийг үүсгэдэг.Дараа нь wort нь буцалгах данханд шилжиж, буцалгах хүртэл халааж, хоп нэмнэ.Хоп нь шар айрагны амт, үнэр, гашуун байдлыг нэмдэг бөгөөд амтыг хүссэн тэнцвэрт байдалд хүрэхийн тулд буцалгах процессын янз бүрийн үе шатанд нэмдэг.
Буцалгах процесс дууссаны дараа wort-ыг хөргөж, аисгэх сав.Энд мөөгөнцөрийг wort дээр нэмж, хольцыг хэдэн өдөр эсвэл долоо хоногийн турш исгэхийг зөвшөөрдөг.Исгэх явцад мөөгөнцөр нь wort дахь сахарыг хэрэглэж, архи, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг үүсгэдэг.
Исгэх үйл явц дууссаны дараа шар айргийг агааржуулагчийн сав эсвэл тод шар айрагны сав руу шилжүүлж, боловсорч, амтыг нь хөгжүүлэхийг зөвшөөрдөг.Хэсэг хугацааны дараа шар айргийг шүүж, хийжүүлсэн, савлах юм уу торхонд хийж тараана.
Үндсэн шар айраг исгэх процессоос гаднагар урлалын шар айрагны үйлдвэрүүдөвөрмөц, шинэлэг амтыг бий болгохын тулд олон янзын техник, найрлагыг ихэвчлэн ашигладаг.Үүнд тусгай үр тариа, жимс жимсгэнэ, амтлагч болон бусад орц найрлагыг ашиглахаас гадна шар айраг исгэх янз бүрийн арга техникийг ашиглаж болно.
Ерөнхийдөө гар урлалын шар айрагны үйлдвэрүүд нь бүтээлч байдал, шинэлэг зүйлээрээ алдартай бөгөөд томоохон, арилжааны шар айрагны үйлдвэрүүдээс байдаггүй олон төрлийн өвөрмөц, амттай шар айраг санал болгодог.
Та гар урлалын шар айрагны үйлдвэрүүдийн талаар илүү ихийг мэдэхийг сонирхож байна уу, тэд танд хэрхэн ашиг тусаа өгөх вэ?Мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөө авахын тулд өнөөдөр бидэнтэй холбогдоорой!
Шуудангийн цаг: 2023 оны 3-р сарын 25